ہڈیوں کا شوربہ پریشر ککر 500 لیٹر

پریشر ککر ایک ایسا برتن ہوتا ہے جسے سیل کیا جاتا ہے اور اس میں ایک والو ہوتا ہے جو اندر سے بھاپ کے دباؤ کو کنٹرول کرتا ہے۔ جب برتن کو گرم کیا جاتا ہے تو اندر کا مائع بھاپ میں بدل جاتا ہے جس سے برتن میں دباؤ بڑھ جاتا ہے۔ اس ہائی پریشر بھاپ کے دو اہم اثرات ہیں:

1. برتن کے اندر کھانا پکانے کے مواد کے ابلتے نقطہ کو بلند کریں۔

جب آپ کوئی ایسی چیز پکاتے ہیں جس میں پانی شامل ہو، جیسے سٹو، ہڈیوں کا شوربہ، یا ابلی ہوئی سبزیاں، تو آپ کے کھانا پکانے کی گرمی پانی کے ابلتے نقطہ تک محدود ہوتی ہے، جو کہ 100 ڈگری (212 ڈگری ایف) ہے۔ تاہم، اگر آپ کھانا پکانے کے لیے پریشر ککر استعمال کرتے ہیں، تو پیدا ہونے والے دباؤ کی وجہ سے پانی کے ابلتے ہوئے نقطہ کو 121 ڈگری (250 ڈگری ایف) تک بڑھایا جا سکتا ہے۔ یہ زیادہ گرمی کھانے کو تیز اور زیادہ موثر طریقے سے پکانے میں مدد دیتی ہے۔

2. کھانا پکانے کے مواد میں زبردستی مائع ڈالیں۔

جیسے جیسے دباؤ بڑھتا ہے، یہ ایک ایسی طاقت کا استعمال کرتا ہے جو مائع کو کھانے میں گہرائی تک دھکیلتا ہے۔ یہ عمل نہ صرف کھانا پکانے کے وقت کو تیز کرتا ہے بلکہ سخت گوشت کی نرمی کو بھی بڑھاتا ہے۔ شدید دباؤ گوشت کے ریشوں کو توڑنے میں مدد کرتا ہے، اسے مزید رسیلا اور ذائقہ دار بناتا ہےفل