ویکیوم تلی ہوئی خوراک کو کم درجہ حرارت پر پانی کی کمی سے پاک کیا جاتا ہے ، ویکیوم کی حالت میں تیل کو ثالثی کا درجہ دیتے ہیں۔ ویکیوم کی موجودگی کی وجہ سے ، پانی کی کمی ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔ لہذا یہ روایتی تلی ہوئی سے مختلف ہے۔ ویکیوم کم درجہ حرارت میں فرائنگ ٹکنالوجی جسمانی طور پر کڑاہی اور پانی کی کمی کو یکجا کرتی ہے ، جس سے ٹیکنالوجی کو موافقت میں منفرد اور اعلی بنایا جاتا ہے ، خاص کر پھل اور سبزیوں کے ل high جو پانی میں زیادہ مقدار میں ہوتے ہیں۔
فی الحال ، مارکیٹوں میں فروخت ہونے والی ویکیوم تلی ہوئی کھانوں میں شامل ہیں: پھل جیسے سیب ، کیویز ، اسٹرابیری ، کیلے ، وغیرہ۔ سبزیاں جیسے میٹھے آلو ، آلو ، گاجر ، کدو ، ہرا پھلیاں ، لہسن اور پیاز۔ گوشت اور سمندری غذا جیسے مچھلی ، کیکڑے ، وغیرہ اور مختلف قسم کے خشک میوہ جات جیسے مونگ پھلی اور جوجووب۔
ویکیوم فرائنگ مشین مارکیٹ میں زیادہ سے زیادہ اہم کردار ادا کررہی ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ لوگ صحتمند اور مزیدار نمکین پسند کرتے ہیں۔
لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ صحیح ویکیوم فراینگ مشین کا انتخاب کیسے کریں؟
1 ، اس ویکیوم فرائینگ سسٹم میں مطلق ویکیوم سب سے اہم کردار ادا کررہا ہے۔ ویکیوم کی بہتر ڈگری ، آپ کو نہ صرف فرائنگ کا کم وقت لائے گی ، بلکہ حتمی کھانے کی اشیاء میں بھی تیل کی مقدار کو کم کردے گی۔
2 ، تیل حرارتی نظام۔ تیل کا درجہ حرارت مستحکم رکھنے کا طریقہ کڑاہی کھانے کے ذائقہ کو بھی متاثر کرے گا۔ تیل کا درجہ حرارت نیچے گر جائے گا جب خام مال کی کڑاہی میں بھوننے والے تیل میں بھر جائے گا۔ درجہ حرارت کو مطلوبہ تعداد میں بڑھانے کا طریقہ سب سے اہم ہے۔ حرارتی تبادلہ بہترین حل ہے جو بھاپ سے گرم ہوتا ہے۔
3 ، تیل پمپ ورکنگ حالت بھوننے کے دوران بھی اہم ہے۔ یہ فریئر چیمبر سے ایکسچینجر تک تیل کی گردش کرے گا اور تیل کو واپس چیمبر تک پہنچا دے گا۔ لیکن تیل پمپ ایک عام پمپ کام نہیں کرسکتا ہے کیونکہ یہ خلا کی حالت میں کام کررہا ہے ، تیل کو گردش کرنے اور دبانے کیلئے اسے زیادہ توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹنڈو ویکیوم فرائینگ مشین کو صرف 1.5 کلو واٹ کے پمپ کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ تیل اچھی طرح سے گردش کر سکے کیونکہ ہمارے پاس اپنا پیٹنٹ ڈیزائن ہے۔
4 ، فی کھیت کی کڑاہی کی صلاحیت فرائنگ ٹوکریاں کے حجم پر منحصر ہوتی ہے ، لیکن یہ بھی فریئر چیمبر اور ویکیوم سسٹم اور تیل حرارتی نظام سے متاثر ہوتا ہے۔ آپ کو ایسا ماڈل منتخب کرنے کی ضرورت ہے جو مناسب کُھل پھلوں اور سبزیوں پر فی ٹوکری پر صحیح فرائینگ ٹائم کے تحت کارروائی کر سکے۔ کیونکہ طویل فرائینگ ٹائم کا مطلب ہے حتمی کھانے میں تیل کا زیادہ مقدار اور کم ھستا ذائقہ لیکن سخت ذائقہ۔
5، پتلی پھلوں کے چپس ، خصوصی آلو کے چپس ، اعلی نشاستہ کی مقدار موجود ہے ، ایک ساتھ بہت آسان اسٹک۔ ایک ساتھ بہت چپپس رہتی ہیں ، کس طرح مڈل چپس کو بھونیں؟ کڑاہی کا طویل وقت؟ مشرق کی چپس اچھی طرح تلی ہوئی ہو تو وقت کا ضیاع نہ ہونے پر اسٹک چپس شاید جل جائے۔ لہذا سطح پر موجود زیادہ تر پانی کو دور کرنے کے لئے چپس کو اڑانے والی ہوا ضروری ہے۔ لیکن ٹنڈو ویکیوم فراینگ مشین فرائینگ ٹوکریاں بھی کمپن ہوسکتی ہیں (اوپر اور نیچے ، فارورڈنگ اور ریورس گھومنے) تیل پر حملہ کرکے چپس کو الگ کریں۔
6 ، قابل اعتماد آلات ، جیسے ویکیوم سیلنگ ، کنکال آئل مہر ، درجہ حرارت سینسر ، نیومیٹک والوز ، اوپر والے برانڈ کے برقی حصے ، جیسے مٹسوبشی ， شنائیڈر ، سیمنز وغیرہ۔
اگر آپ کو صحیح ماڈل ویکیوم فرائنگ مشین کے انتخاب میں کوئی شک ہے تو ، براہ کرم ہم سے رابطہ کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔
info@tindofoodmachine.com
