ہم اپنے تلی ہوئی کھانوں کو پسند کرتے ہیں! تلی ہوئی کھانوں کا کرکرا پن اور ذائقہ بے مثال ہے ، جس کی وجہ سے وہ اتنے لت میں پڑ جاتے ہیں۔ تلی ہوئی چکن ، فرانسیسی فرائز ، تلی ہوئی کیلے: یہ واقعی مزیدار ہے ، یہ بہت لذیذ ہے۔ لیکن فرائنگ کے روایتی طریقے نہ تو اچھ norے ہیں اور نہ ہی اچھے ، کیوں کہ کڑاہی کو گرم تیل میں ڈوبنے والے کھانے کی ضرورت ہوتی ہے ، جس سے نہ صرف اس کی ٹرانس چربی اور کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے ، بلکہ تیل میں کارسنجن بھی جاری ہوتا ہے۔
ویکیوم تلی ہوئی کھانا درج کریں۔ یہ آپ کا تخیل ہے: اسے ویکیوم سے چلنے والے چیمبر میں رکھیں اور اس میں پکائیں۔ تاہم ، کھانا فرائی کرنے کا طریقہ مختلف ہے: ویکیوم فرائیرس کھانا پکانے کے لئے ہوا کے دباؤ اور گرم تیل کا استعمال کرتے ہیں ، اور کسی خاص درجہ حرارت پر زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں ، ان کے ابلتے ہوئے مقام کو کم کرتے ہیں ، اس طرح کم کارسنجن جاری کرتے ہیں۔ نتیجہ کرکرا سبزیاں (یہاں تک کہ پھل) بھی ہیں جو ، کچھ مطالعات میں ، فرائینگ روایتی طریقوں سے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں۔
لہذا ، بنیادی طور پر ، ویکیوم تلی ہوئی نمکین روایتی تلی ہوئی کھانوں سے زیادہ غذائیت بخش ہوتی ہیں ، اور ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ کھانے کاذریعہ جذب شدہ تیل کی مقدار کو کم کرنے اور چربی کے مواد کو کم کرنے کا یہ دوسرا طریقہ ہے۔ وہ زیادہ قدرتی رنگوں کو بھی برقرار رکھتے ہیں کیونکہ وہ ناقابل یقین درجہ حرارت کا مقابلہ نہیں کرتے ہیں اور کڑاہی کے دوران سیر نہیں کرتے ہیں۔ پھلوں یا سبزیوں میں قدرتی ذائقے بڑھے ہوئے ہوتے ہیں اور کرکرا بناوٹ ہوتے ہیں۔
یہ ایک دلچسپ اور پریشان کن چیز ہے: کیلیٹک یونیورسٹی چلی میں کاتالونیا نے ویکیوم فرائینگ کے صحت سے متعلق فوائد پر ایک تحقیق کی اور ان نتائج کو جرنل آف فوڈ سائنس میں شامل کیا۔ مطالعہ کے مطابق ، نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ویکیوم آلو کے چپس باقاعدہ آلو کے چپس سے 50٪ کم تیل ہوتے ہیں۔ اور مندرجہ ذیل اثر حاصل کریں: ویکیوم تلی ہوئی آلو اپنے 95 vitamin وٹامن سی مواد کو برقرار رکھتے ہیں!
لہذا ، اس کا سیدھا مطلب ہے کہ اگر آپ معمول کے مطابق آلو چپ بیگ میں کپڑے پہننا چاہتے ہیں (ہم یہاں صرف سبزیوں کے اصل ٹکڑوں کے بارے میں بات کرتے ہیں) ، تو براہ کرم ویکیوم پیکج کی مختلف حالت منتخب کریں۔ اگرچہ کوئی بھی غذائیت کا ماہر ویکیوم تلی ہوئی کھانوں سے سبزی خور کھانا کھانے کی سفارش نہیں کرے گا (براہ کرم متوازن غذا کھائیں!) ، ویکیوم تلی ہوئی یہ کھانوں کا کھانا جنک فوڈ کے صحت مند متبادل سے لطف اندوز کرنے کا ایک طریقہ ہے۔
