(1) عمل کی روانی
آنے والے ماد selectionہ کا انتخاب ، صفائی ، ختم ، ٹکراؤ ، انزائم قتل ، نالی ، منجمد اور پگھلنا ، کم درجہ حرارت ویکیوم آئلنگ ، ڈوئولنگ ، اور پکانے والی پیکیجنگ۔
(2) آپریٹنگ پوائنٹ
خام مالمناسب اقسام کا انتخاب کریں ، جیسے ہانگیو ، گوگوانگ ، فوجی اور اسی طرح کی۔ پھل فیکٹری میں داخل ہونے کے بعد ، ان کا انتخاب سب سے پہلے کیا جاتا ہے ، اور سانچوں اور کیڑے کو ان کی پختگی کے مطابق اٹھایا جاتا ہے اور الگ کیا جاتا ہے۔ معقول درجہ بندی پروسیسنگ کی سہولت دے سکتی ہے ، استعمال کی شرح میں اضافہ اور معیار کو یقینی بناتی ہے۔
صفائی: خام مال کو دھونے سے پہلے 30 سے 40 منٹ تک تالاب میں بھگو دیں ، اور وقت پر پانی سے کللا کریں۔
سیب کو منظم اور ٹکڑا کریں، صرف سیڑھی ، چھلکے ، کاٹ اور سیب کو ہٹا دیں ، اور پھر انہیں 3 ملی میٹر موٹی پھلوں کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ بہت پتلا اور نازک ، بھوننے کے لئے بہت موٹا اور اندرونی نمی کو بچنے کے ل to بہت موٹا ہونا پھل اور سبزیوں کے ٹکڑے کرکرا نہیں ہوتے ہیں ، اور رنگ سیاہ ہونا آسان ہے۔
انزیم قتل. پھلوں کے سلائسین کو 35 منٹ تک 95 گرم پانی سے بلنچ کرنے کے بعد ، انہیں وقت پر ٹھنڈا کریں اور کڑاہی کی سہولت کے لئے پانی نکالیں۔ کیونکہ سیب بھوری ہونے کا خطرہ رکھتے ہیں ، اگر وہ بلینچڈ نہیں ہوتے ہیں تو ، رنگ خوبصورت نہیں ہوتا ہے ، جس سے مصنوعات کے معیار کو متاثر ہوتا ہے۔
ویکیوم کڑاہیآئل پین کو 90-110 ° C پر پہلے سے گرم کریں ، اسے خام مال کی ٹوکری میں رکھیں ، اور سیل کریں اور اسے خالی کریں۔ اس وقت ، 90-110 ° C رکھیں ، اور 12 منٹ برقرار رکھنے کے لئے ویکیوم ڈگری آہستہ آہستہ 0.06mpa سے 0.099mpa تک بڑھ جائے گی۔ تلتے ہوئے گھومتے رہیں۔
ویکیوم ڈیولنگ0.099mpa کی ویکیوم ڈگری کی شرط کے تحت 300 منٹ پر 2 منٹ میں 2 منٹ میں مکمل کیا جاسکتا ہے۔
اگر آپ ٹنڈو ویکیوم فریئر VF250 یا VF400 ماڈل کا انتخاب کرتے ہیں ، جو فی گھنٹہ 200 اور 300 کلوگرام تازہ سیب چپس پر عملدرآمد کرسکتا ہے تو ، آپ واقعی میں سب سے اوپر کرسٹی ایپل چپس حاصل کرسکتے ہیں۔ ویکیوم فراyingنگ اور ڈی آئلنگ ویکیوم فریئر مشین میں کی جاسکتی ہے۔ تیل کا تناسب صرف 10 سے 12 فیصد یا اس سے کم ہے۔
مصالحہ ڈالناذائقہ بڑھانے کے ل 0.1 کرپس پر چھڑکنے کے لئے 0.1 سائٹرک ایسڈ اور 12 15 چینی کا استعمال کریں۔ چھڑکنے کے بعد ، اسے خشک کرنے کے بعد پیک کیا جاسکتا ہے۔
پیکنگرنگین تصویر اور متعلقہ معیارات کی نشاندہی کے ساتھ ایک جامع بیگ میں پیک۔ بیگ 30 سے 35 گرام پر مشتمل ہے اور ویکیوم پیکیجنگ مشین سے سیل کردیا گیا ہے۔ 5 کلو گرام ایک کارٹون پیک کریں ، باکس کے منہ کو ٹیپ سے مضبوطی سے مہر کریں ، اور پھر اسے اسٹوریج میں رکھا جاسکتا ہے۔
