ان مصنوعات کے لئے کم درجہ حرارت ویکیوم فرانگ؟ ویکیوم فرائی کیا ہے؟
فوڈ مشینری کی صنعت میں ، حالیہ برسوں میں ویکیوم فرائی کرنے کا ایک مشہور قسم کا سامان رہا ہے۔ بیدو تلاش میں بہت سارے مطلوبہ الفاظ ہوں گے ، ویکیوم فرائیرس اور کم درجہ حرارت ویکیوم فراینگ مشینیں ہیں۔ عام لوگوں کے خیال میں ، فرق "کم درجہ حرارت" میں ہے الفاظ کے لحاظ سے ، میں حیرت زدہ ہوں کہ اگر عوام نے مشاہدہ کیا ہے کہ لفظ خلا کا استعمال کھانے کے سامان پر ہوتا ہے۔ ویکیوم کے ساتھ بہت سے متعلقہ مصنوعات موجود ہیں۔ اصل خلا واقعی عام لوگوں کے لئے غیر واضح ہے۔ تو ویکیوم فرانگ اور کم درجہ حرارت ویکیوم فرانگ کے درمیان کیا فرق ہے؟
نام نہاد ویکیوم کا مطلب یہ ہے کہ ایک مخصوص جگہ میں ایک ماحولیاتی دباؤ سے نیچے گیس ریاست کو اجتماعی طور پر ویکیوم کہا جاتا ہے۔
جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے ، ویکیوم فرائی کرنا خلا کے نیچے تلے ہوئے کاموں کو انجام دینا ہے۔ ویکیوم کے تحت ، پھلوں اور سبزیوں کے درمیان خلیوں کا فرق بڑھا ہوا ہے ، پانی تیزی سے بخارات میں بدل جاتا ہے ، سوجن بڑھ جاتی ہے ، اور پففنگ کا اثر اچھا ہوتا ہے۔ تلی ہوئی مصنوع کستاخ اور لذیذ ہے۔
کم درجہ حرارت ویکیوم فرائنگ: ماحولیاتی دباؤ سے کم پر ، کڑاہی کا تیل اور پانی کا ابلتا نقطہ کم کیا جاتا ہے ، تاکہ کڑاہی کے تیل کا درجہ حرارت کم ہوجائے ، اور تلی ہوئی مصنوع میں نمی بھی جلدی سے بخارات سے بخار ہوجائے۔ مثال کے طور پر ، عام دباؤ میں تیل کا درجہ حرارت 150-220 ڈگری ہونا ضروری ہے ، اور جب خلا کی ڈگری 93.3 KPa ہے تو ، مصنوع کو بھوننے کے لئے تیل کا درجہ حرارت 80-85 ڈگری ہوسکتا ہے۔ لہذا ، ویکیوم فریر کو کم درجہ حرارت ویکیوم فریر بھی کہا جاتا ہے۔ آلہ پھلوں اور سبزیوں کے چپس کی پروسیسنگ میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
