فوڈ پروسیسنگ ورکشاپ ڈیزائن کے لئے بنیادی ضروریات

ورکشاپ میں دیواریں ، چھتیں ، دروازے اور کھڑکیاں غیر زہریلے ، ہلکے رنگ کے ، پنروک ، پھپھوندی پروف ، نان بہا، اور آسان صاف مادے سے تعمیر کی گئی ہیں۔ دیوار کے کونے ، زمین کا کونا اور سب سے اوپر کے زاویے پر ریڈیاں ہونے چاہئیں (گھماؤ کا رداس 3 سینٹی میٹر سے کم نہیں ہے)۔
ورکشاپ میں آپریشن پلیٹ فارم ، کنویر بیلٹ ، ٹرانسپورٹ گاڑی ، اور اوزار غیر زہریلا ، سنکنرن سے مزاحم ، غیر زنگ آلود ، صاف کرنے کے لئے آسان اور جراثیم کش اور مضبوط مواد سے بنے ہوئے ہیں۔
ہاتھ دھونے ، جراثیم کشی اور ہاتھوں کو خشک کرنے کے ل A کافی تعداد میں سامان یا سپلائی مناسب جگہوں پر مہیا کی جانی چاہئے ، اور ٹونٹی غیر دستی سوئچ ہونا چاہئے۔ پروڈکٹ پروسیسنگ کی ضروریات کے مطابق ، ورکشاپ کے داخلی دروازے پر جوتے ، جوتے اور پہیے کے لئے ڈس انفیکشن کی سہولیات فراہم کی جائیں۔ ورکشاپ سے منسلک ڈریسنگ روم ہونا چاہئے۔ پروڈکٹ پروسیسنگ کی ضروریات کے مطابق ، ورکشاپ سے منسلک بیت الخلا اور شاور روم بھی قائم کیے جائیں۔
} {0}}. ورکشاپ کا ڈھانچہ
فوڈ پروسیسنگ ورکشاپ بنیادی طور پر اسٹیل کنکریٹ یا اینٹوں کی ساخت کو اپناتا ہے ، اور مختلف مصنوعات کی ضروریات کے مطابق ساختی ڈیزائن مخصوص فوڈ پروسیسنگ کی خصوصی ضروریات کے لئے موزوں ہے۔
ورکشاپ کی جگہ پیداوار کے ل suitable موزوں ہو۔ عام حالات میں ، سامان سازی کے علاوہ ، پروڈکشن ورکشاپ میں پروسیسنگ اہلکاروں کا فی کس رقبہ 1. 5 مربع میٹر سے کم نہیں ہونا چاہئے۔ بھیڑ بھیڑ ورکشاپس نہ صرف پیداواری کارروائیوں میں رکاوٹ ہیں ، بلکہ اہلکاروں کے مابین تصادم ، جی جی # {{2} work کے کام کے کپڑے اور تیاری کے سامان سے بھی مصنوع کی آلودگی پھیلانا آسان ہے۔ ورکشاپ کی اوپری سطح کی اونچائی 3 میٹر سے کم نہیں ہونی چاہئے ، اور کھانا پکانے کا کمرہ 5 میٹر سے کم نہیں ہونا چاہئے۔
پروسیسنگ ایریا کی سینیٹری سہولیات اور پروسیسنگ اہلکاروں جیسے ڈریسنگ رومز ، شاورز اور بیت الخلاء کو عمارت سے منسلک کیا جانا چاہئے۔ آبی مصنوعات ، گوشت کی مصنوعات اور جلدی سے منجمد کھانے کی اشیاء کے کولڈ اسٹوریج اور پروسیسنگ کے علاقوں میں بھی مشترکہ ڈھانچہ ہونا چاہئے۔
} {0}}. کی ترتیب
ورکشاپ تھیلا آؤٹ میں ہر پروڈکشن لنک کے رابطے کو نہ صرف سہولت فراہم کرنا چاہئے ، بلکہ پروسیسنگ کے عمل کو حفظان صحت سے متعلق کنٹرول میں بھی سہولت فراہم کرنا چاہئے تاکہ پیداواری عمل میں پار آلودگی کی موجودگی کو روکا جاسکے۔
فوڈ پروسیسنگ کا عمل بنیادی طور پر خام مال نیم تیار مصنوعات سے ہوتا ہے ، یعنی یہ عمل غیر صاف سے صاف تک ہوتا ہے۔ لہذا ، اصولی طور پر ، پروسیسنگ ورکشاپ کی تیاری کو پروڈکٹ پروسیسنگ کے عمل کے ترتیب کے مطابق رکھنا چاہئے ، تاکہ پروڈکٹ پروسیسنگ کبھی بھی صاف نہ ہو صفائی لنک سے لنک سے منتقلی کراس اوور اور بیک فلوز کو اجازت نہیں دیتی ہے عمل
ایک دوسرے کے درمیان لوگوں اور رسد کے بہاؤ کو کنٹرول کرنے کے لئے صاف علاقے اور غیر صاف علاقے کے مابین اسی طرح کے تنہائی اقدامات اٹھائے جائیں ، تاکہ پار آلودگی سے بچ سکیں ، اور پروسیسرڈ مصنوعات کی منتقلی منتقلی کی کھڑکی سے ہوتی ہے۔ .
ورکشاپ میں مناسب جگہوں پر ٹول کلیننگ اور ڈس انفیکشن رومز قائم کرنے اور آلے کی صفائی اور ڈس انفیکشن کے لئے صفائی کے ٹینک ، ڈس انفیکشن ٹینک اور کلی ٹینکوں کو مرتب کرنا ضروری ہے۔ اگر ضروری ہو تو ، وہاں ٹھنڈا اور گرم پانی کی فراہمی ہے ، اور گرم پانی کا درجہ حرارت کم نہیں ہونا چاہئے 82 ° C
} {0}}. ورکشاپ کا فرش ، دیوار ، اوپری سطح اور
بیرونی اور ونڈو ورکشاپ کا فرش غیر پرچی ، مضبوط ، ابھیدی ، صاف کرنے میں آسان اور سنکنرن سے مزاحم مواد سے تیار کیا جانا چاہئے۔ ورکشاپ کے فرش کی سطح فلیٹ اور پانی سے پاک ہونی چاہئے۔ ورکشاپ کی پوری منزل کی سطح ڈیزائن اور تعمیر کے دوران پودوں کے علاقے کی زمینی سطح سے قدرے زیادہ ہونی چاہئے ، اور زمین کی ڈھلوان ہوتی ہے۔
ورکشاپ کی دیوار کو 2 میٹر سے زیادہ وال وال اسکرٹ سے ڈھانپنا چاہئے۔ دیوار سنکنرن مزاحم ، صاف کرنے میں آسان اور جراثیم کش ، مضبوط ، غیر مہذب مواد اور ہلکے رنگ کے ، غیر زہریلے ، پنروک ، پھپھوندی کے ثبوت ، گرنے میں آسان ، اور دھوئے جانے والے مادے کی زیادہ کوٹنگ سے ہموار ہے۔ ورکشاپ کے کونے کونے ، کونے اور اوپری کونے کی گھماؤ کا رداس 3 سینٹی میٹر سے کم نہیں ہے اور مڑے ہوئے ہے۔
ورکشاپ کی اوپری سطح پر استعمال ہونے والے مواد کو صاف کرنا آسان ہونا چاہئے ، اور ایسے کام کرنے والے مقامات ہیں جہاں پانی کے بخارات پیدا ہوتے ہیں۔ اوپر کی سطح پر استعمال ہونے والے مواد کو پانی کی گیندوں کو گاڑنا مشکل ہونا چاہئے۔ تعمیر کے دوران ، مصنوع کو مصنوع میں ٹپکنے سے روکنے کے لئے ایک مناسب آرک تشکیل دیا جانا چاہئے۔
ورکشاپ کے دروازوں اور کھڑکیوں میں کیڑے سے متعلق پروف ، ڈسٹ پروف اور چوہا پروف کی سہولیات موجود ہیں ، اور استعمال ہونے والے مواد کو سنکنرن سے مزاحم اور صاف کرنا آسان ہونا چاہئے۔ ونڈو دہلی زمین سے above {4}} میٹر سے کم نہیں ہے اور اس کی ڈھال 45 ڈگری ہے۔
  4.
واٹر سپلی اور نکاسی آب کی سہولیات ورکشاپ میں پیداواری پانی کے پانی کی فراہمی کے پائپ ان پائپوں سے بنائے جائیں جو زنگ لگانا آسان نہیں ہیں۔ پانی کی فراہمی کی سمت پروسیسنگ کے عمل کی سمت کے برعکس ہونی چاہئے ، یعنی صاف علاقے سے ناپاک علاقے میں بہاؤ۔
ورکشاپ میں پانی کی فراہمی کی پائپ لائن جتنی ہو سکے یکساں ہونی چاہئے ، اور ٹھنڈے پانی کے پائپ کو آپریٹنگ ٹیبل کے اوپر سے گزرنے سے گریز کرنا چاہئے ، تاکہ پانی کو سنکشی اور مصنوع پر ٹپکنے سے روک سکے۔
پانی کے پائپ سے باہر ناپاکے پانی کو گھونپنے اور پائپ لائن میں ڈالنے سے روکنے کے ل water ، پانی کے پائپ کی مناسب حالت میں ایک ویکیوم ایلیمینیٹر لگانا ضروری ہے۔
ورکشاپ کی نکاسی کے گڑھے کو ہموار سطحوں والے پانی کے ساتھ مادہ سے صاف کرنا چاہئے۔ تعمیر کے دوران کوئی بھی عدم مساوات اور دراڑیں نہیں ہونے چاہئیں ، اور ورکشاپ کے آسانی سے نکاسی کو یقینی بنانے کے لئے a {0}}} کا ڈھلان تشکیل دیا جانا چاہئے۔ دشاتمک مادہ۔ متحرک کاسٹر بنانے کے لئے نالے میں غیر زنگ آلود مواد شامل کیا جانا چاہئے۔
ورکشاپ کی نالیوں کے فرش ڈرین کو ٹھوس اشیاء کے داخلے کو روکنے کے لئے اقدامات فراہم کیے جانے چاہ.۔ مویشیوں اور مرغی کے پروسیسنگ پلانٹ کے کھونے اور نہتے کمرے کو پنکھوں اور گند نکاسی کے اخراج کی سہولت کے لئے کھلی کھائوں کا استعمال کرنا چاہئے۔
نالیوں کی کھائی کے آؤٹ لیٹ میں ماؤس نیٹ کا احاطہ ہونا چاہئے ، اور فرش ڈرین کے آؤٹ لیٹ یا ورکشاپ کے آؤٹ لیٹ کو کیڑوں سے بچنے کے لئے پانی کے جال کے ساتھ U کے سائز کا ، پی کے سائز کا ، یا S کے سائز کا پانی مہر استعمال کرنا چاہئے اور بدبو.
} {0}}. وینٹیلیشن اور لائٹنگ
ورکشاپ میں وینٹیلیشن کی اچھی شرائط ہونی چاہئیں۔ اگر قدرتی وینٹیلیشن کا استعمال کیا جائے تو ، ورکشاپ کے فرش ایریا میں وینٹیلیشن کے رقبے کا تناسب 1: {{1} than سے کم نہیں ہونا چاہئے۔ اگر مکینیکل وینٹیلیشن کا استعمال کیا جاتا ہے تو ، وینٹیلیشن کی مقدار / {2}} اوقات / گھنٹہ سے کم نہیں ہونی چاہئے۔ مکینیکل وینٹیلیشن کے ساتھ ، ورکشاپ کا ہوا کا بہاؤ سمت صاف علاقے سے ناپاک علاقے تک ہونا چاہئے۔
خود روشنی پر انحصار کرنے والی ورکشاپس کے لئے ، ورکشاپ کے ونڈو ایریا کا ورکشاپ ایریا کا تناسب {{1} than: {{2} than سے کم نہیں ہونا چاہئے۔ ورکشاپ میں پروسیسنگ کنسول کی روشنی 220 لکس سے کم نہیں ہونی چاہئے ، ورکشاپ کے دیگر علاقوں میں 1 10Lux سے کم نہیں ہونا چاہئے ، معائنہ کام کی جگہ کی کام کی سطح کی روشنی ہونا چاہئے۔ 540 لکس سے کم نہ ہو ، بوتل میں مائع مصنوعات کی لائٹ انسپیکشن ورک پوائنٹ کی روشنی 1 000Lux تک پہنچنی چاہئے ، اور روشنی پروسیس شدہ آبجیکٹ کا اصل رنگ تبدیل ہونا چاہئے ، اور ورکشاپ لیمپ حفاظتی کور سے لیس ہونا چاہئے۔
} {0}}. درجہ حرارت پر قابو پانے کی سہولت
خراب اور ناکارہ مصنوعات تک پہنچنے کے لئے ائر کنڈیشنگ کی سہولیات سے آراستہ ہونا چاہئے۔ گوشت اور آبی مصنوعات کی پروسیسنگ ورکشاپ کا درجہ حرارت گرمیوں میں 15 ℃ ~ 18 exceed سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے ، اور گوشت کی مصنوعات کے ل the کیرینگ روم کا درجہ حرارت 4 exceed سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ .
کھانے کی اشیاء ، خاص طور پر مشینری اور سامان ، کنسول ، کنویر بیلٹ ، پائپ وغیرہ کے ساتھ رابطے میں استعمال ہونے والے صنعتی سامان ، آلات اور صنعتی سامان پروسیسنگ کے سامان کو کنٹرول کرنے کے لئے مواد اور سامان کی ٹوکری ، ٹرے ، چھریوں اور دیگر آلات کی پیداوار درج ذیل شرائط کو پورا کرے گی۔
- غیر زہریلا ، مصنوعات میں آلودگی کا سبب نہیں بنے گا
سنکنرن مزاحمت ، مورچا کرنے کے لئے آسان نہیں ، عمر اور اخترتی کے لئے آسان نہیں ہے

clean صاف اور جراثیم کش بنانے کے لئے آسان
روزانہ کی صفائی ، جراثیم کشی ، معائنہ اور بحالی کی سہولت کے ل food فوڈ پروسیسنگ آلات اور آلات کی ساخت کو ڈیزائن کیا جانا چاہئے۔
ٹینک کے سازوسامان کے ڈیزائن اور تیاری میں یہ یقینی بنانا ہوگا کہ مواد کو خالی کر دیا جائے۔
ایک طرف ، ورکشاپ میں پروسیسنگ آلات کی تنصیب کو پورے پروڈکشن عمل کی ترتیب کی ضروریات کو پورا کرنا ہوگا۔ دوسری طرف ، پیداوار کے عمل کے حفظان صحت سے متعلق انتظام کو آسان بنانا ضروری ہے ، اور ساتھ ہی ساتھ سامان کی روزانہ دیکھ بھال اور صفائی میں بھی سہولت پیدا کرنا ضروری ہے۔ جب بڑے سامان رکھیں ، تو سامان اور دیوار کے درمیان ایک خاص فاصلہ اور جگہ اور سامان کی اوپری سطح رکھیں ، تاکہ سامان کی بحالی کے اہلکار اور صفائی کے اہلکار تک رسائی حاصل کرسکیں۔
} {0}}. عمومی صفائی کی سہولیات
  1) ڈریسنگ روم
ورکشاپ میں ڈریسنگ روم لگایا جائے جو پروسیسنگ اہلکاروں کی تعداد کے ل suitable موزوں ہو۔ ڈریسنگ روم ورکشاپ سے منسلک ہوگا۔ اگر ضروری ہو تو ، صاف علاقے اور غیر صاف علاقے میں کام کرنے والے پروسیسنگ اہلکاروں کے لئے الگ الگ ڈریسنگ روم فراہم کیے جائیں گے۔ ، اور چینلز کو ان کے کام کے علاقوں سے الگ کریں۔
ذاتی لباس اور جوتے کام کے کپڑے اور جوتے سے الگ رکھیں۔ پھانسی والے کو چاہئے کہ وہ کام کے کپڑے دیوار سے ایک خاص فاصلے تک لٹکائے رکھے اور دیوار کو ہاتھ نہ لگائے۔ ڈریسنگ روم کو اچھی وینٹیلیشن اور لائٹنگ کو برقرار رکھنا چاہئے۔ گھر کے اندر کی ہوا کو الٹرا وایلیٹ لیمپ یا اوزون جنریٹر لگا کر نس بندی اور جراثیم کش کیا جاسکتا ہے۔
  2)
شاور روم میں گوشت کی مصنوعات (ڈبے کے گوشت سمیت) کی پروسیسنگ ورکشاپ کو ورکشاپ سے منسلک شاور روم فراہم کیا جائے گا ، شاور روم کا سائز ورکشاپ میں پروسیسنگ اہلکاروں کی تعداد کے مطابق ڈھال لیا جائے گا ، اور شاور نوزل Config {0}} فی 10 لوگوں کی تشکیل ہوسکتی ہے۔ شاور روم اچھی طرح سے ہوادار ہونا چاہئے۔ گراؤنڈ اور وال وال اسکرٹس کو ہلکے رنگ ، آسانی سے صاف ، سنکنرن سے مزاحم ، اور پانی ناقابل تسخیر مواد سے تعمیر کرنا چاہئے۔ فرش نان پرچی ہونا چاہئے ، دیوار اسکرٹ کا اوپری حصہ اور اوپر کی سطح کو اینٹی پھپھوندی رنگ سے پینٹ کرنا چاہئے ، زمین کو بلا روک ٹوک ، اچھی طرح سے ہوادار ہونا چاہئے ، اور ٹھنڈا اور گرم پانی کی فراہمی ہونی چاہئے۔
-{0}}) ہاتھ دھونے اور ڈس انفیکشن کی سہولیات
ورکشاپ کے داخلی راستے کو ہاتھ سے دھونے اور ڈس انفیکشن کی سہولیات سے آراستہ کیا جانا چاہئے جو ورکشاپ میں لوگوں کی تعداد کے لئے موزوں ہیں۔ ہاتھ دھونے والے نلوں کی تعداد ہر ایک {required 3 {} لوگوں کے ل} {{2}، اور ہر اضافی for {5}} لوگوں کے لئے 200 سے زیادہ لوگوں کی ہونی چاہئے۔ پی سی ایس
ہاتھ دھونے والے نل کو غیر دستی سوئچ ہونا چاہئے۔ ہاتھ دھونے کی جگہ میں صابن ڈسپنسر اور گرم پانی کی فراہمی ہونی چاہئے۔ گندا گرم پانی ہے۔ ہاتھوں کے جراثیم کشی کے لئے کنٹینروں کی تعداد بھی صارفین کی تعداد کے ل suitable موزوں ہونا چاہئے ، اور استعمال میں آسانی کے ل reason معقول حد تک رکھنا چاہئے۔
ہینڈ ڈرائر ایسی چیزیں ہونی چاہئیں جو پار آلودگی کا باعث نہ ہوں ، جیسے کہ ڈسپوز ایبل کاغذ کے تولیے اور جراثیم کُش تولیے۔
ورکشاپ میں موزوں مقام پر ، ہاتھ دھونے اور جراثیم کش کرنے کی کافی تعداد میں سہولیات اور اسی طرح ہاتھ سے خشک کرنے والی فراہمی لگائی جانی چاہئے تاکہ مزدور پیداوار کے عمل کے دوران اپنے ہاتھوں کو باقاعدگی سے دھو سکتے اور اس سے جراثیم کشی کرسکیں ، یا وہ فوری طور پر اپنے ہاتھ دھو سکتے ہیں۔ آسانی سے ان کے ہاتھ مٹی کے بعد. ہاتھ دھونے کی جگہ سے خارج ہونے والا پانی براہ راست زمین پر نہیں آسکتا ، اور پانی کے مہر کے ذریعہ نالی کے پائپ میں داخل کیا جانا چاہئے۔
  4)
پیداوار حفظان صحت کے انتظام کی سہولت کے ل the ، ورکشاپ سے منسلک ٹوائلٹ پروسیسنگ آپریشن ایریا میں واقع نہیں ہونا چاہئے ، لیکن ڈریسنگ ایریا میں واقع ہوسکتا ہے۔ پروسیسنگ آپریشن کے علاقے میں باتھ روم کے دروازے اور کھڑکیاں براہ راست نہیں کھولی جاسکتی ہیں۔ باتھ روم کی دیواریں ، فرش اور دروازے اور کھڑکیاں ہلکے رنگ کے ، صاف کرنے اور صاف ستھرا کرنے کے لئے آسان ، سنکنرن سے بچنے والے ، پانی سے ابھیدی مواد کی تعمیر ، اور دھلائی اور ہاتھ دھونے والے ڈس انفیکشن کی سہولیات سے لیس ہونی چاہئیں۔ فلائی ڈیوائس۔
} {0}}. اسٹوریج کی سہولیات
اور اصلی اسٹوریج کی سہولیات ، معاون مواد کے گوداموں
اور معاون مواد کو یہ یقینی بنانا چاہئے کہ پیداوار اور پروسیسنگ کے لئے تیار کردہ خام مال اور معاون مواد پیداوار کے دوران معیار میں بدلاؤ نہیں کریں گے اور اسٹوریج کے دوران نئی حفاظت پیدا کریں گے۔ مضر صحت. صفائی ، حفظان صحت ، اور چوہا اور کیڑوں کے نقصان کی روک تھام مختلف قسم کے فوڈ پروسیسنگ کے ل raw خام مال / معاون مواد کی ذخیرہ کرنے کی سہولیات کی بنیادی ضرورتیں ہیں۔
پھلوں اور سبزیوں کے خام مال کی ذخیرہ کرنے کی جگہ بھی دھوپ اور بارش سے بچنے والی حالتوں میں ہونی چاہئے ، اور اچھی طرح سے ہوادار ہونا چاہئے۔
اعلی درجہ حرارت والے علاقوں میں ، ایک تازہ تازہ کیپنگ اسٹور قائم کیا جانا چاہئے۔
پیکیجنگ میٹریل کا گودام
کھانے کی فیکٹری کو پیکیجنگ مواد کے ذخیرہ کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لئے خصوصی اسٹوریج گودام قائم کرنا چاہئے۔ گودام صاف اور خشک ہونا چاہئے ، مکھیوں اور چوہوں کو روکنے کے لئے سہولیات کے ساتھ ، اور اندرونی اور بیرونی پیکیجنگ مواد کو الگ سے رکھنا چاہئے۔
مادی اسٹیک کو زمین اور دیوار سے ایک خاص فاصلہ برقرار رکھنا چاہئے ، اور اسے خاک کے احاطہ سے ڈھانپنا چاہئے۔
تیار شدہ لائبریری
فوڈ فیکٹری&# 39 scale کے پیمانے اور صلاحیت product s تیار شدہ مصنوعات کی ذخیرہ کرنے کی سہولت فیکٹری&# 39؛ کی پیداوار کے ساتھ ہم آہنگ ہونی چاہئے ، اور یہ یقینی بنانے کے قابل ہونا چاہئے کہ تیار شدہ معیار کا معیار اسٹوریج کے دوران مصنوع کو مستحکم اور آلودگی سے پاک رکھا جاسکتا ہے۔ کیڑوں ، چوہوں اور پرندوں کے داخلے کی روک تھام کے لئے تیار شدہ مصنوعات کی اسٹوریج میں تنصیب کی جانی چاہئے۔ کولڈ اسٹوریج کے بلڈنگ میٹل کو متعلقہ قومی مادی ضوابط کی پابندی کرنی چاہئے۔ آٹومیٹک درجہ حرارت ریکارڈرز برآمدی مصنوعات کے لئے کولڈ اسٹوریج اور درجہ حرارت اسٹوریج (معمول) اسٹوریج میں انسٹال کرنا ضروری ہے۔