ویکیوم فرائی کیا ہے؟
- یہ پانی کی کمی کا ایک طریقہ ہے ، جہاں کھانے کے اندر نمی گرمی کے وسط کی طرح تیل سے بخارات بن جاتی ہے ،
دریں اثنا ، خلا کی حالت پانی کے ابلتے ہوئے مقام کو 100 سینٹی گریڈ ڈگری سے کم بناتی ہے۔
- عام گہری اعلی درجہ حرارت کڑاہی سے تیز پانی کی کمی ، تاکہ کھانے کا اصلی ذائقہ اور رنگ بہتر طور پر محفوظ ہو۔
- غیر محفوظ ڈھانچہ تشکیل دیا جاتا ہے تاکہ کھانے کی ساخت دیگر پانی کی کمی کے طریقہ کار کھانے کی نسبت زیادہ کرکرا ہوجائے۔
ویکیوم فریر کیا ہے؟
ویکیوم فریر خلا کی حالت اور کم درجہ حرارت کے تحت نکالی جانے والی اشیائے خورد و نوش کے اندر نمی کو بخیر بنائے گا۔ پانی کو 1 ماحولیاتی دباؤ کے تحت 100 سینٹریگریڈ ڈگری پر ابالا جاتا ہے ، لیکن جب ہوا کا دباؤ 6Kpa ہوتا ہے تو ، پانی کے ابلتے درجہ حرارت کو صرف 45 سینٹی گریڈ کی ضرورت ہوتی ہے۔ ڈگری لہذا زیادہ تر ٹنڈو ویکیوم فرائینگ مشین کو صرف تیل 90 سینٹی گریڈ ڈگری کی ضرورت ہوتی ہے۔
ٹنڈو ویکیوم فریر ہر طرح کے کھانے کی اشیاء کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور اعلی ویکیوم ، کم درجہ حرارت پر کڑاہی اجزاء کے اصل ذائقہ کو محفوظ رکھتی ہے۔
کڑاہی کا عمل محفوظ ہے کیونکہ آلہ اجزاء کی جسمانی خصوصیات کو تبدیل نہیں کرتا ہے ، جو عام طور پر اس وقت ہوتی ہے جب اونچے درجہ حرارت پر تلی ہوئی ہوتی ہے۔
